Odchudzanie i dieta

Jak nie stracić mięśni na redukcji? Trening, tempo, białko i sen

· · 2 954 słów · ok. 15 min czytania

Żeby nie stracić mięśni na redukcji, trenuj siłowo tak samo ciężko jak na masie, chudnij w tempie 0,5-1% masy ciała tygodniowo (pod koniec redukcji bliżej 0,5%), jedz około 2 g białka na kilogram masy ciała i śpij co najmniej 7 godzin. Do tego wybierz 3-6 ćwiczeń kontrolnych i notuj na nich siłę, bo jej spadek to najprostszy sygnał ostrzegawczy, jaki masz.

Niżej masz tabelę, trzy kalkulatory (tłuszcz, siła, tempo), wykresy z badań i plan redukcji w 3 blokach. Jeżeli dopiero ustawiasz podstawy odchudzania, zacznij od przewodnika jak schudnąć.

Czy na redukcji tracisz mięśnie?

Jeżeli trenujesz siłowo i masz trochę tłuszczu do zrzucenia, to mięśnie trzymają się Ciebie dużo mocniej, niż się boisz. Problem robi się wtedy, gdy chudniesz bez treningu, za szybko albo gdy jesteś już bardzo szczupły.

Potwierdzają to badania, nawet u otyłych osób starszych, które tracą mięśnie najłatwiej. W metaanalizie 6 badań trening siłowy 3 razy w tygodniu zapobiegł 93,5% utraty masy beztłuszczowej, którą powodowała sama dieta (Sardeli i in. 2018). W metaanalizie 114 badań u osób z nadwagą w podgrupie trening siłowy plus dieta ubyło średnio ok. 5 kg tłuszczu, a masa beztłuszczowa praktycznie się nie zmieniła (Lopez i in. 2022).

Plansza metaanalizy Lopez i in. 2022, Obesity Reviews: 114 badań, 4184 osoby z nadwagą lub otyłością. Przy treningu siłowym z ograniczeniem kalorii ubyło ok. 5,1 kg tłuszczu (przy treningu siłowym z aerobami i dietą 5,3 kg), a masa mięśniowa przy diecie redukcyjnej nie zmieniła się istotnie.
Źródło: Lopez i in. 2022, Obes Rev, PMID 35191588.

Bez treningu jest inaczej: u osób po 50-tce aż 81% grup na samej diecie straciło co najmniej 15% zrzuconej wagi w postaci masy beztłuszczowej (Weinheimer i in. 2010). Kobiety na diecie 800 kcal, które ćwiczyły siłowo, zachowały mięśnie rąk i nóg, a te na samych aerobach straciły ich ok. 1,4-1,5% (Hunter i in. 2018).

Wykres

Kto traci mięśnie przy odchudzaniu

Grupy, w których co najmniej 15% zrzuconej wagi to masa beztłuszczowa

Sama dieta
81% grup
Dieta + ćwiczeniagłównie aeroby
39% grup
93,5%utraty masy beztłuszczowej, którą powodowała sama dieta, zatrzymał trening siłowy 3 razy w tygodniu (ok. 0,8 kg)

Kobiety na diecie 800 kcal: zmiana masy beztłuszczowej rąk i nóg

Dieta + trening siłowy
Grupa 1pochodzenie europejskie
+0,2%
Grupa 2Afroamerykanki
+1,4%
Dieta + aeroby
Grupa 1pochodzenie europejskie
−1,4%
Grupa 2Afroamerykanki
−1,5%
−2%−1%0%+1%+2%
Górne słupki: przegląd 52 badań u osób po 50. roku życia z nadwagą, Weinheimer i in. 2010. Kafel: metaanaliza 6 badań u otyłych osób starszych, trening siłowy 3 razy w tygodniu przez 12-24 tygodnie, Sardeli i in. 2018. Dolne słupki: 140 kobiet z nadwagą w dwóch grupach etnicznych, pomiar DEXA, Hunter i in. 2018. Przy samej diecie wyniki grup się różniły (−3,6% i +1,1%), z treningiem siłowym obie zachowały mięśnie.

Haczyk jest jeden: im mniej masz tłuszczu, tym łatwiej o utratę mięśni. Przy 25-30% tłuszczu organizm ma ogromny zapas energii, przy 10-15% dużo mniejszy. Pasuje to do modelu Forbesa (Hall 2007), a u szczupłych, wytrenowanych sportowców w deficycie masa beztłuszczowa spadła w 9 z 13 grup (Helms i in. 2014). Wszystko niżej ma więc tym większe znaczenie, im bliżej jesteś końca redukcji.

Badania najczęściej mierzą masę beztłuszczową, czyli mięśnie razem z wodą, glikogenem, organami i kośćmi. To nie to samo co mięśnie, ale najlepsze przybliżenie, jakie mamy.

Miniatura mojego filmu: jak nie stracić mięśni na redukcji, napis masz mniej niż myślisz
Film: jak nie stracić mięśni na redukcji (16 min).

Ile mięśni masz naprawdę?

Prawdopodobnie masz mniej mięśni i więcej tłuszczu, niż Ci się wydaje. Część „rozmiaru”, który boisz się stracić, to tłuszcz i woda, a ta część na redukcji ma zejść.

Moja reguła z praktyki: jeżeli jesteś mężczyzną i trenujesz bez dopingu 3-4 lata albo dłużej, realny poziom to mniej więcej wzrost minus 100 przy 5% tkanki tłuszczowej, czyli przy 180 cm ok. 80 kg w formie scenicznej. Jeżeli trenujesz krócej, bliżej wzrost minus 110. To reguła kciuka, a nie wzór z badania, ale daje FFMI ok. 23-24, a u sportowców bez sterydów FFMI dochodził do granicy ok. 25 (Kouri i in. 1995). W tabeli przeliczyłem tę samą masę beztłuszczową na realniejsze poziomy tłuszczu.

Wagi w kg, reguła dla mężczyzn. Wyliczenia własne: masa beztłuszczowa = waga z reguły × 0,95, FFMI = masa beztłuszczowa / wzrost², bez poprawki na wzrost, którą stosował Kouri. W jego badaniu FFMI sportowców bez sterydów dochodził do ok. 25 (Kouri i in. 1995).
WzrostReguła5% tł.Masabeztł.FFMIWaga12% tł.Waga15% tł.Waga20% tł.Waga25% tł.
170 cm7066,523,075,678,283,188,7
175 cm7571,223,381,083,889,195,0
180 cm8076,023,586,489,495,0101,3
185 cm8580,823,691,895,0100,9107,7
190 cm9085,523,797,2100,6106,9114,0

Jeżeli masz 180 cm i ważysz 100 kg, to nawet po kilku latach dobrego treningu masz prawdopodobnie ok. 25% tłuszczu, a nie 12-15%. Z mojego doświadczenia większość osób, które myślą, że mają 15%, ma bliżej 20-25%. Sprawdź to na swoich liczbach:

Kalkulator

Ile z Twojej wagi to tłuszcz według reguły „wzrost minus 100”

24%tłuszczu co najmniej, nawet przy mięśniach na poziomie limitu
76 kg masy beztł.
24 kg
Limit masy beztł. (3-4+ lata)76,0 kg
Przy krótszym stażuok. 34%
Waga przy 15% tł.89,4 kg

Kalkulator zakłada, że masz już tyle mięśni, ile daje reguła po 3-4 latach treningu bez dopingu. Jeżeli trenujesz krócej, masz ich mniej, a tłuszczu więcej. To reguła kciuka z praktyki dla mężczyzn, a nie pomiar. Dokładniej policzysz to w kalkulatorze FFMI po pomiarze tkanki tłuszczowej.

Dokładniej policzysz to w kalkulatorze FFMI, a jak zmierzyć tłuszcz bez oszukiwania się, opisałem w artykule o mierzeniu tkanki tłuszczowej.

Dlaczego po redukcji wyglądasz na mniejszego?

Bo obwód ramienia to mięśnie, tłuszcz, woda i glikogen razem. Chcieć zachować cały rozmiar i jednocześnie zrzucić tłuszcz to jak mieć ciastko i zjeść ciastko. Do tego glikogen wiąże ok. 3-4 części wody na 1 część glikogenu, więc przy mniej węglowodanach mięśnie robią się „płaskie” (Kreitzman i in. 1992). Wracają po dniu czy dwóch normalnego jedzenia.

Trenując naturalnie, możesz wybrać dwie z trzech rzeczy: rozmiar, docięcie i nabicie. Docięty i nabity będziesz mniejszy, ale wyglądasz na bardziej umięśnionego.

Jak trenować na redukcji, żeby nie stracić mięśni?

Trenuj tak jak na masie: te same ćwiczenia, podobne ciężary i serie kończone 0-3 powtórzenia przed upadkiem. Ten sam bodziec, który zbudował Twoje mięśnie, jest sygnałem, żeby je zostawić.

Ciągle widzę ten sam błąd: ktoś zaczyna redukcję i zmienia trening na „rzeźbę”, czyli więcej powtórzeń i krótsze przerwy. Tyle że rzeźbę robi zejście z tłuszczem. W badaniu 130 trenujących osób w deficycie trening na ok. 60% i na ok. 80% maksymalnego ciężaru, oba do upadku, tak samo utrzymał mięśnie i siłę (Carlson i in. 2023). Problemem nie jest więc zakres powtórzeń, tylko odpuszczenie wysiłku. Badanie trwało 4 tygodnie, więc to raczej wskazówka niż wyrok.

Plansza badania Carlson i in. 2023: 130 wytrenowanych osób w deficycie kalorii, 4 tygodnie każdej wersji. Trening na ok. 80% i ok. 60% 1RM dał podobny spadek tłuszczu (0,67 i 0,55 kg), a obie wersje pozwoliły zachować masę mięśniową i siłę.
Źródło: Carlson i in. 2023, Res Q Exerc Sport, PMID 35998256.

Ja i tak zostaję przy ciężarach z masy, bo wtedy od razu widzisz, czy siła się trzyma. Przegląd badań o utrzymaniu formy (poza deficytem) też wskazuje intensywność jako najważniejszą zmienną (Spiering i in. 2021).

Ile serii na redukcji?

Możesz zejść z objętością, jeżeli regeneracja siada, ale nie musisz. Na redukcji trenujesz z założeniem, że nic nie zbudujesz, tylko utrzymasz to, co masz.

Młodzi dorośli utrzymali przyrost mięśni przez 32 tygodnie, robiąc tylko 1/3, a nawet 1/9 wcześniejszej objętości, choć nie w deficycie (Bickel i in. 2011). Przegląd badań na sportowcach w deficycie daje słaby sygnał w drugą stronę: tam, gdzie objętość była wysoka albo rosła, masy beztłuszczowej ubywało mało albo wcale, ale autorzy sami piszą, że dowody są za słabe na pewny wniosek (Roth i in. 2022).

Ja na redukcji schodzę do ok. 6-8 serii na dużą partię tygodniowo i trenuję 3 razy w tygodniu po mniej więcej godzinie. Jeżeli siła rośnie albo stoi, możesz zostać przy objętości z masy. Jeżeli siła leci, a Ty jesteś wiecznie zmęczony, tnij serie, a nie ciężar. Liczby poza redukcją masz w ściądze serii na partię.

Po 50-tce tnij ostrożniej. U Bickela osoby w wieku 60-75 lat nie utrzymały przyrostu mięśni ani na 1/3, ani na 1/9 objętości, a Spiering sugeruje dla starszych 2 treningi w tygodniu i 2-3 serie na ćwiczenie. Zostaw objętość bliżej tej z okresu budowania.

Grafika

Ile treningu utrzymało mięśnie po 16 tygodniach budowania

Młodzi dorośli20-35 lat

1/3 wcześniejszej objętościutrzymali
1/9 wcześniejszej objętościutrzymali

Starsi dorośli60-75 lat

1/3 wcześniejszej objętościnie utrzymali
1/9 wcześniejszej objętościnie utrzymali
70 osób: 16 tygodni treningu siłowego 3 razy w tygodniu, potem 32 tygodnie utrzymania na 1/3 albo 1/9 objętości albo przerwa. Chodzi o utrzymanie przerostu włókien mięśniowych. Siłę obie grupy wiekowe utrzymały dobrze, nawet na przerwie. Badanie nie było robione w deficycie. Bickel i in. 2011.

Czy kardio na redukcji spala mięśnie?

Nie, jeżeli robisz go rozsądnie. Zamiast półtoragodzinnego treningu siłowego wolę godzinę siłowni i 30 minut kardio, bo dorzuca kalorie, a dużo łatwiej się z niego zregenerować.

W metaanalizie 21 badań trening łączony osłabiał przyrost mięśni głównie przy bieganiu, a nie przy rowerze, i tym bardziej, im więcej i dłużej było kardio (Wilson i in. 2012). 2-3 sesje po pół godziny tygodniowo nie są problemem. Jak to dawkować, rozpisałem w artykule o kardio w strefie 2.

Jak sprawdzić, czy nie tracisz mięśni na redukcji?

Najprostszy sygnał ostrzegawczy to siła. Wybierz 3-6 ćwiczeń kontrolnych, po 1-2 na dużą partię, rób je przez całą redukcję i notuj ciężar i powtórzenia co 1-2 tygodnie, zawsze w tym samym zakresie i z tą samą techniką.

  • nogi: przysiad albo suwnica,
  • klata: wyciskanie sztangi albo hantli,
  • plecy: wiosłowanie albo podciąganie,
  • tył uda: martwy ciąg rumuński.

Trochę siły możesz stracić, bo masa ciała pomaga dźwigać. Dlatego patrz na siłę relatywną, czyli ciężar w stosunku do masy ciała. Jeżeli wyciskasz 100 kg przy wadze 100 kg, a po redukcji do 90 kg wyciskasz 90 kg, to dalej wyciskasz swoją masę ciała i to bardzo dobry wynik.

Ten test działa jednak w jedną stronę. Spadek siły kilka pomiarów z rzędu to alarm: coś jest nie tak z tempem, snem albo białkiem. Utrzymana siła nie gwarantuje natomiast, że nie straciłeś trochę masy beztłuszczowej, bo w deficycie siła rosła podobnie jak bez deficytu, a masa beztłuszczowa wyraźnie słabiej (Murphy i Koehler 2022). U początkujących siła rośnie też przez samą naukę ruchu. Dlatego obok siły patrz na obwody, zdjęcia i tempo spadku wagi.

Kalkulator

Czy tracę mięśnie? Sprawdź siłę relatywną

Wpisz wynik z jednego ćwiczenia kontrolnego: na początku redukcji i teraz, w tym samym zakresie powtórzeń.

Na starcie redukcji
Teraz
0%zmiana siły relatywnej
Siła relatywna na starcie1,00 ×
Siła relatywna teraz1,00 ×
Zmiana ciężaru (1RM)−10,0%

Siła relatywna to szacowany ciężar maksymalny (1RM) podzielony przez masę ciała. Kalkulator działa w jedną stronę: spadek siły to sygnał alarmowy, a utrzymana siła nie dowodzi, że mięśnie zostały. Próg 5% to moja umowna granica, a nie wartość z badań. 1RM liczę wzorem Epleya, który jest przybliżeniem i traci dokładność powyżej ok. 10 powtórzeń. Swój 1RM i tabelę ciężarów policzysz też w kalkulatorze 1RM.

Swój maksymalny ciężar bez ciężkiej próby policzysz w kalkulatorze 1RM.

Normalne na redukcji
  • Płaskie mięśnie po dniu niskich węglowodanówmniej glikogenu, a z nim wody; wraca po 1-2 dniach normalnego jedzenia
  • Waga leci szybciej w pierwszym tygodniuto głównie woda i glikogen, a nie tłuszcz ani mięśnie
  • 1-2 powtórzenia mniej w ćwiczeniu kontrolnymprzy dużej utracie wagi, bo masa ciała pomaga dźwigać (moja obserwacja z siłowni)
  • Siła stoi, mimo że ważysz mniejdobry znak, ale nie gwarancja, więc patrz też na obwody i zdjęcia
Sygnały ostrzegawcze
  • Siła relatywna spada kilka pomiarów z rzęduw tym samym zakresie powtórzeń i z tą samą techniką
  • Chudniesz szybciej niż 1% masy ciała tygodniowoprzy 90 kg to więcej niż 0,9 kg na tydzień
  • Śpisz krócej niż 6-7 godzindorosłym zaleca się co najmniej 7
  • Jesz wyraźnie mniej niż ok. 2 g białka na kgw badaniach w deficycie 1-1,2 g/kg wypadało wyraźnie gorzej niż 2,3-2,4 g/kg
Glikogen i woda: Kreitzman i in. 1992. Tempo 0,5-1% masy ciała tygodniowo: Helms i in. 2014. Białko: Mettler i in. 2010, Longland i in. 2016. Sen a utrata masy beztłuszczowej: Nedeltcheva i in. 2010, zalecenie min. 7 godzin: Watson i in. 2015.

Jak duży deficyt kaloryczny, żeby nie spalać mięśni?

Celuj w 0,5-1% masy ciała tygodniowo, bo w tym tempie najłatwiej utrzymać mięśnie (Helms i in. 2014). Im bliżej końca redukcji i im mniej masz tłuszczu, tym bliżej dolnej granicy, czyli ok. 0,5-0,7%.

U 24 sportowców trenujących siłowo grupa chudnąca ok. 0,7% tygodniowo zwiększyła masę beztłuszczową o 2,1%, a grupa, która miała chudnąć 1,4% (w praktyce ok. 1%), nie zyskała nic (Garthe i in. 2011). Czyli nawet 1% tygodniowo to już górna granica.

Wykres

Tempo redukcji a masa beztłuszczowa

Obie grupy zrzuciłyok. 5,5%masy ciała
Czas redukcji8,5 i 5,3 tyg.grupa wolniejsza i szybsza

Zmiana masy beztłuszczowej

Wolniej0,7% masy na tydz.
+2,1%
Szybciejok. 1% na tydz.
−0,2%
−1%0%+1%+2%+3%

Ile tłuszczu ubyło

Wolniej0,7% masy na tydz.
−31%
Szybciejok. 1% na tydz.
−21%
24 sportowców trenujących siłowo 4 razy w tygodniu, pomiar DEXA, Garthe i in. 2011. Grupa szybsza miała chudnąć 1,4% masy ciała tygodniowo, a w praktyce chudła średnio ok. 1,0%, czyli w górnej granicy zalecanego tempa. Zmiana −0,2% w grupie szybszej to w praktyce brak zmiany. Grupa wolniejsza zyskała też na sile maksymalnej.
Plansza badania Garthe i in. 2011: przy podobnej utracie ok. 5,5% masy ciała grupa chudnąca 0,7% tygodniowo zwiększyła masę beztłuszczową o 2,1%, a grupa, która miała chudnąć 1,4% tygodniowo (faktycznie ok. 1%), nie miała zmiany. Wolna grupa zyskała też na sile maksymalnej.
Źródło: Garthe i in. 2011, Int J Sport Nutr Exerc Metab, PMID 21558571.

U osób z nadwagą wychodzi podobnie: przy tej samej utracie wagi redukcja w 5 tygodni zabrała więcej masy beztłuszczowej niż ta sama w 15 tygodniach (Ashtary-Larky i in. 2017), a im większe cięcie kalorii, tym większa jej część w utraconej wadze (Chaston i in. 2007).

W kaloriach: deficyt rzędu 500 kcal dziennie wystarczał, żeby zatrzymać przyrost masy beztłuszczowej u trenujących (Murphy i Koehler 2022). To przybliżenie, a nie twarda granica. Przy dużej wadze 1% tygodniowo oznacza zwykle więcej niż 500 kcal, więc tam możesz iść odważniej na starcie, a u szczupłych dolne tempo wychodzi w okolicy 300-500 kcal dziennie.

Plansza metaanalizy Murphy i Koehler 2022: trening siłowy w deficycie dawał słabszy przyrost masy beztłuszczowej niż bez deficytu, ale podobny przyrost siły. Z metaregresji wyszło, że deficyt rzędu 500 kcal dziennie zatrzymywał przyrost masy beztłuszczowej.
Źródło: Murphy i Koehler 2022, Scand J Med Sci Sports, PMID 34623696.

Stąd ciekawostka: osoby bez siłowni często chudną na wadze szybciej niż te, które trenują, tylko razem z tłuszczem tracą mięśnie. Policz, ile to kilogramów dla Ciebie:

Kalkulator

Ile kilogramów tygodniowo możesz chudnąć bez ryzyka dla mięśni

Na jakim jesteś etapie?
0,45-0,9 kgtygodniowo (0,5-1% masy ciała)
Na miesiąc1,9-3,9 kg
Twój cel zajmie9-18 tyg.
Za szybko> 0,9 kg

Twoja waga przy tempie grup z badania Garthe

Wolniej0,7% na tydz.
Szybciejok. 1% na tydz.

W badaniu Garthe grupa chudnąca 0,7% tygodniowo zyskała 2,1% masy beztłuszczowej, a grupa chudnąca ok. 1% tygodniowo nie zyskała nic. Ile to kalorii dla Ciebie, policzysz w kalkulatorze kalorii i makro.

Tempo 0,5-1% masy ciała tygodniowo: Helms i in. 2014. Grupy porównawcze: Garthe i in. 2011. Wariant „końcówka” (0,5-0,7%) to moje zawężenie zalecenia. Miesiąc liczę jako 4,3 tygodnia, a czas do celu w przybliżeniu, bez spowalniania pod koniec.

Kalorie do tego tempa ustawisz w kalkulatorze kalorii i makro. Jeżeli waga stoi mimo liczenia, zajrzyj do artykułu jem mało i nie chudnę.

Siła spada na redukcji: co sprawdzić po kolei?

Jeżeli siła relatywna w ćwiczeniach kontrolnych spada 2-3 pomiary z rzędu, nie dokładaj serii i nie przerabiaj planu na „rzeźbę”. Sprawdź po kolei pięć rzeczy, zaczynając od tych, które najczęściej są winne.

  • Czy to trend, a nie słabszy dzień. Porównuj ten sam trening, o podobnej porze i po podobnej nocy. Jeden gorszy wynik po dniu z małą ilością węglowodanów to częściej mniej glikogenu i wody niż utrata mięśni.
  • Tempo. Policz średnią wagę z całego tygodnia, a nie jeden pomiar. Przykład: ważysz 85 kg i tracisz 1,1 kg tygodniowo, czyli ok. 1,3% masy ciała. To za szybko, więc dodaj tyle kalorii, żeby zejść do 0,5-0,7%, czyli ok. 0,4-0,6 kg na tydzień. U Garthe wolniej chudnąca grupa (0,7% tygodniowo) zyskała więcej siły i masy beztłuszczowej niż szybsza (Garthe i in. 2011, elitarni sportowcy).
  • Sen. Jeżeli kilka nocy w tygodniu śpisz krócej niż 7 godzin, napraw to, zanim ruszysz trening. Dlaczego, piszę w sekcji o śnie niżej.
  • Białko. Sprawdź w aplikacji 3-4 zwykłe dni, a nie ten najlepszy. Ile go jeść na redukcji, jak liczyć przy dużej nadwadze i jak rozłożyć na posiłki, rozpisałem w artykule ile białka dziennie.
  • Zmęczenie. Jeżeli wszystko wyżej się zgadza, a Ty jesteś ciągle zmęczony, tnij serie, a nie ciężar, tak jak przy objętości wyżej.

Jeżeli do tego głód jest już duży, możesz wrzucić tydzień na kaloriach utrzymaniowych. W badaniu Peosa takie przerwy nie chroniły mięśni lepiej niż ciągły deficyt, ale badani byli mniej głodni (Peos i in. 2021). Traktuj to więc jako odpoczynek dla głowy, a nie zabezpieczenie mięśni. Jeżeli siła wraca po takim tygodniu, to był problem zmęczenia albo pustego glikogenu, a nie utraty mięśni.

Czy sen wpływa na utratę mięśni na redukcji?

Tak. Krótki sen na redukcji przesuwa utratę wagi z tłuszczu na masę beztłuszczową. Śpij co najmniej 7 godzin, bo tyle zalecają dorosłym towarzystwa medycyny snu (Watson i in. 2015).

Przy 5,5 zamiast 8,5 godziny w łóżku na tej samej diecie badani stracili mniej tłuszczu i więcej masy beztłuszczowej (Nedeltcheva i in. 2010). Nie trenowali, więc u Ciebie efekt może być mniejszy, ale kierunek potwierdziło 8-tygodniowe badanie Wanga, a odsypianie w weekend tego nie wyrównało (Wang i in. 2018).

Wykres

Sen na redukcji: co zeszło z wagi

Tłuszcz

8,5 h w łóżku
−1,4 kg
5,5 h w łóżku
−0,6 kg

Masa beztłuszczowa

8,5 h w łóżku
−1,5 kg
5,5 h w łóżku
−2,4 kg
Przy krótkim śnie tłuszczu zeszłoponad 2 razy mniej0,6 zamiast 1,4 kg
a masy beztłuszczowejo 60% więcej2,4 zamiast 1,5 kg
10 osób z nadwagą, dwa razy po 14 dni tej samej diety, raz 8,5 h, raz 5,5 h w łóżku. Faktycznie spali ok. 7 h 25 min i 5 h 14 min, a waga spadła podobnie, ok. 3 kg. Badani nie trenowali, a masa beztłuszczowa to nie tylko mięśnie. Nedeltcheva i in. 2010. Badanie małe i krótkie.

Jeżeli na redukcji obcinasz kalorie i sen naraz, to mięśnie dostają podwójnie.

Plan redukcji w 3 blokach (jak robię to w Summer Shape)

Redukcję dzielę na 3 bloki, w których z każdym blokiem spada objętość, trochę rośnie intensywność i rośnie ilość kardio. Tak jest rozpisany plan Summer Shape w mojej aplikacji BBS.

Z każdym tygodniem masz mniej kalorii, gorzej się regenerujesz i jesteś bardziej zmęczony. Trening siłowy zabiera więc coraz mniej sił, ciężar zostaje wysoki, a dodatkowe kalorie spalasz kardio. Badania nie rozstrzygają, czy objętość lepiej ciąć, czy trzymać (Roth, wyżej), dlatego objętość spada stopniowo, wtedy kiedy rośnie zmęczenie, a ciężar zostaje.

Schemat

Redukcja w 3 blokach: co się zmienia

Blok 1

Start redukcji

Objętośćjak na masie albo trochę mniej
Ciężarjak na masie
Kardiomało
Blok 2

Środek

Objętośćmniej serii
Ciężarzostaje albo lekko rośnie
Kardiowięcej
Blok 3

Końcówka

Objętośćnajmniej serii
Ciężarnajwyższa intensywność
Kardionajwięcej
Bez zmianćwiczenia kontrolne zostają przez wszystkie 3 bloki, żeby widzieć, czy siła relatywna się trzyma
Schemat kierunków zmian w planie Summer Shape w aplikacji BBS. Paski pokazują kierunek zmian, a nie dokładne wartości.

Czy leki na odchudzanie (GLP-1) zabierają mięśnie?

Leki z grupy GLP-1 (np. semaglutyd, tirzepatyd) nie „zjadają” mięśni bardziej niż zwykłe odchudzanie, ale przy dużej i szybkiej utracie wagi bez treningu i białka traci się też sporo masy beztłuszczowej.

W podbadaniu SURMOUNT-1 ok. 75% utraty to był tłuszcz i ok. 25% masa beztłuszczowa, tak samo jak w grupie placebo (Look i in. 2025, badanie finansowane przez producenta). W innych badaniach z lekami GLP-1 masa beztłuszczowa stanowiła od ok. 15% do 40-60% utraconej wagi, a ryzyko dotyczy zwłaszcza osób starszych i ciężej chorych (Neeland i in. 2024).

Wykres

Z czego była utracona waga na leku i na placebo

Tirzepatyd 72 tygodnie−21,3% wagi
75% tłuszcz
25%
Placebo 72 tygodnie, też 75% i 25%−5,3% wagi
75%
tłuszczmasa beztłuszczowa
Długość paska to utrata wagi, podział to jej skład: w obu grupach ok. 75% tłuszczu i 25% masy beztłuszczowej. 160 osób z podbadania SURMOUNT-1, pomiar DEXA, Look i in. 2025. Tirzepatyd działa na receptory GIP i GLP-1. Badanie finansowane przez producenta leku. Masa beztłuszczowa to nie tylko mięśnie.

Problemem jest skala i tempo chudnięcia plus brak treningu, a nie sam lek. Jeżeli go bierzesz, trening siłowy i białko są dla Ciebie jeszcze ważniejsze, a decyzję o leku i dawce podejmujesz z lekarzem.

Mity o utracie mięśni na redukcji

MitFakt
Na rzeźbę rób więcej powtórzeń i krótsze przerwyRzeźbę robi zejście z tłuszczem. Ważne, żeby serie dalej były blisko upadku: w deficycie trening na 60% i na 80% maksa, oba do upadku, tak samo utrzymał mięśnie i siłę.Carlson 2023
Organizm najpierw spala mięśnie, potem tłuszczPrzy treningu siłowym większość utraconej wagi to tłuszcz, a masa beztłuszczowa praktycznie się nie zmienia. Bez treningu możesz tracić mięśnie, ale nie „najpierw”.Lopez 2022
Kardio spala mięśnie2-3 sesje po 30 minut nie przeszkadzają. Problemem jest dużo biegania, rower przeszkadzał mniej.Wilson 2012
Post, keto albo BCAA chronią mięśnieNajważniejsze są trening, tempo i białko w ciągu dnia. Pora i liczba posiłków mają małe znaczenie dla utrzymania masy beztłuszczowej. Sam kiedyś wierzyłem w długi post i hormon wzrostu.Helms 2014
Przerwy w diecie lepiej chronią mięśnieW 12-tygodniowym badaniu na trenujących redukcja z przerwami (3 tygodnie deficytu, tydzień na utrzymaniu) dała podobną utratę tłuszczu i podobnie chroniła masę beztłuszczową jak deficyt ciągły, ale mniejszy głód.Peos 2021
Każdy kilogram mięśni mocno podkręca metabolizmKilogram mięśni spala w spoczynku ok. 13 kcal na dobę, tłuszczu ok. 4,5 kcal. 5 kg mięśni to ok. 65 kcal dziennie.Wang 2010

Co naprawdę psuje redukcję, przeczytasz w artykule o cheat mealu i efekcie jojo.

Po co trzymać mięśnie? Wiek i zdrowie

Mięśnie trzymasz też dla zdrowia. Masa mięśniowa spada o ok. 3-8% na dekadę po 30. roku życia (Volpi i in. 2004), a u starszych siła spada 2-5 razy szybciej niż masa mięśni i to słabość lepiej przewiduje niepełnosprawność i ryzyko śmierci (Mitchell i in. 2012). Pilnując siły na redukcji, chronisz to, co z wiekiem jest najcenniejsze. Na metabolizm więcej mięśni działa za to słabiej, niż się powtarza:

Grafika

Ile mięśnie spalają w spoczynku

1 kg mięśniok. 13 kcalna dobę
1 kg tłuszczuok. 4,5 kcalna dobę
5 kg mięśni więcejok. 65 kcaldziennie, w spoczynku
Wartości Elii dla mięśni szkieletowych i tkanki tłuszczowej, potwierdzone u dorosłych w badaniu Wang i in. 2010 (po 50. roku życia o ok. 3% niższe). 65 kcal to moje przeliczenie: 5 × 13 kcal.

Najczęstsze pytania

Czy na redukcji można budować mięśnie?

Można, zwłaszcza jeżeli jesteś początkujący, wracasz po przerwie albo masz sporo tłuszczu. U Garthe wolniej chudnący sportowcy zwiększyli masę beztłuszczową o 2,1% (Garthe i in. 2011). Więcej w artykule o rekompozycji sylwetki.

Czy na redukcji brać kreatynę?

Możesz. W metaanalizie 143 badań (głównie poza redukcją) dawała średnio ok. 0,8 kg więcej masy beztłuszczowej, częściowo wody w mięśniach (Pashayee-Khamene i in. 2024). Waga może przez nią podskoczyć o kilogram, i to też woda. Przy chorobie nerek ustal to z lekarzem. Kreatynę znajdziesz np. w GymBeam, z kodem szmexy5 masz rabat (link partnerski, współpracuję z GymBeam). Dawkowanie: kreatyna: jak brać.

Jak poznać, że spalam mięśnie, a nie tłuszcz?

Sygnały ostrzegawcze to siła relatywna spadająca kilka pomiarów z rzędu, chudnięcie szybciej niż 1% masy ciała tygodniowo i krótki sen. Płaskie mięśnie po dniu niskich węglowodanów albo szybki spadek wagi w pierwszym tygodniu to zwykle woda i glikogen (Kreitzman i in. 1992).

Czy bieganie na redukcji spala mięśnie?

Nie, jeżeli to 2-3 sesje po ok. 30 minut tygodniowo. Problem pojawiał się przy dużej liczbie i długości sesji biegania, przy rowerze był mniejszy (Wilson i in. 2012). Więcej w artykule bieganie a odchudzanie.

Ile serii robić na redukcji?

Tyle, ile pozwala Ci utrzymać siłę i się regenerować. Ja schodzę do ok. 6-8 serii na dużą partię tygodniowo, a po 50-tce zostaw więcej. U Bickela osobom w wieku 60-75 lat 1/3 objętości już nie wystarczyła. Ciężaru nie odpuszczaj.

Czy da się zrobić redukcję bez treningu siłowego i nie stracić mięśni?

Raczej nie. Na samej diecie 81% grup osób po 50-tce traciło co najmniej 15% zrzuconej wagi jako masę beztłuszczową (Weinheimer i in. 2010). Trening daje bodziec, a białko materiał. Wystarczą 2-3 treningi siłowe w tygodniu.

Aplikacja BBS

Chcesz przejść redukcję i zostawić mięśnie tam, gdzie są?

W BBS dostajesz plan Summer Shape podzielony na 3 bloki, na 2, 3 albo 4 treningi w tygodniu, z filmami techniki, licznikiem kalorii i jadłospisami pod Twoją kaloryczność. Pierwsze 3 dni są za darmo.

Źródła

  1. Sardeli AV i in. Resistance Training Prevents Muscle Loss Induced by Caloric Restriction in Obese Elderly Individuals: A Systematic Review and Meta-Analysis. Nutrients. 2018;10(4):423. PubMed 29596307
  2. Lopez P i in. Resistance training effectiveness on body composition and body weight outcomes in individuals with overweight and obesity across the lifespan: A systematic review and meta-analysis. Obes Rev. 2022;23(5):e13428. PubMed 35191588
  3. Weinheimer EM, Sands LP, Campbell WW. A systematic review of the separate and combined effects of energy restriction and exercise on fat-free mass in middle-aged and older adults. Nutr Rev. 2010;68(7):375-388. PubMed 20591106
  4. Hunter GR i in. Racial Differences in Relative Skeletal Muscle Mass Loss During Diet-Induced Weight Loss in Women. Obesity. 2018;26(8):1255-1260. PubMed 29957829
  5. Hall KD. Body fat and fat-free mass inter-relationships: Forbes's theory revisited. Br J Nutr. 2007;97(6):1059-1063. PubMed 17367567
  6. Helms ER, Zinn C, Rowlands DS, Brown SR. A systematic review of dietary protein during caloric restriction in resistance trained lean athletes: a case for higher intakes. Int J Sport Nutr Exerc Metab. 2014;24(2):127-138. PubMed 24092765
  7. Mettler S, Mitchell N, Tipton KD. Increased protein intake reduces lean body mass loss during weight loss in athletes. Med Sci Sports Exerc. 2010;42(2):326-337. PubMed 19927027
  8. Longland TM i in. Higher compared with lower dietary protein during an energy deficit combined with intense exercise promotes greater lean mass gain and fat mass loss: a randomized trial. Am J Clin Nutr. 2016;103(3):738-746. PubMed 26817506
  9. Kouri EM i in. Fat-free mass index in users and nonusers of anabolic-androgenic steroids. Clin J Sport Med. 1995;5(4):223-228. PubMed 7496846
  10. Kreitzman SN, Coxon AY, Szaz KF. Glycogen storage: illusions of easy weight loss, excessive weight regain, and distortions in estimates of body composition. Am J Clin Nutr. 1992;56(1 Suppl):292S-293S. PubMed 1615908
  11. Carlson L i in. The Effects of Training Load During Dietary Intervention Upon Fat Loss: A Randomized Crossover Trial. Res Q Exerc Sport. 2023;94(4):990-1000. PubMed 35998256
  12. Spiering BA i in. Maintaining Physical Performance: The Minimal Dose of Exercise Needed to Preserve Endurance and Strength Over Time. J Strength Cond Res. 2021;35(5):1449-1458. PubMed 33629972
  13. Bickel CS, Cross JM, Bamman MM. Exercise dosing to retain resistance training adaptations in young and older adults. Med Sci Sports Exerc. 2011;43(7):1177-1187. PubMed 21131862
  14. Roth C, Schoenfeld BJ, Behringer M. Lean mass sparing in resistance-trained athletes during caloric restriction: the role of resistance training volume. Eur J Appl Physiol. 2022;122(5):1129-1151. PubMed 35146569
  15. Wilson JM i in. Concurrent training: a meta-analysis examining interference of aerobic and resistance exercises. J Strength Cond Res. 2012;26(8):2293-2307. PubMed 22002517
  16. Murphy C, Koehler K. Energy deficiency impairs resistance training gains in lean mass but not strength: A meta-analysis and meta-regression. Scand J Med Sci Sports. 2022;32(1):125-137. PubMed 34623696
  17. Helms ER, Aragon AA, Fitschen PJ. Evidence-based recommendations for natural bodybuilding contest preparation: nutrition and supplementation. J Int Soc Sports Nutr. 2014;11:20. PubMed 24864135
  18. Garthe I i in. Effect of two different weight-loss rates on body composition and strength and power-related performance in elite athletes. Int J Sport Nutr Exerc Metab. 2011;21(2):97-104. PubMed 21558571
  19. Ashtary-Larky D i in. Rapid Weight Loss vs. Slow Weight Loss: Which is More Effective on Body Composition and Metabolic Risk Factors? Int J Endocrinol Metab. 2017;15(3):e13249. PubMed 29201070
  20. Chaston TB, Dixon JB, O'Brien PE. Changes in fat-free mass during significant weight loss: a systematic review. Int J Obes. 2007;31(5):743-750. PubMed 17075583
  21. Watson NF i in. Recommended Amount of Sleep for a Healthy Adult: A Joint Consensus Statement of the American Academy of Sleep Medicine and Sleep Research Society. J Clin Sleep Med. 2015;11(6):591-592. PubMed 25979105
  22. Nedeltcheva AV i in. Insufficient sleep undermines dietary efforts to reduce adiposity. Ann Intern Med. 2010;153(7):435-441. PubMed 20921542
  23. Wang X i in. Influence of sleep restriction on weight loss outcomes associated with caloric restriction. Sleep. 2018;41(5). PubMed 29438540
  24. Look M i in. Body composition changes during weight reduction with tirzepatide in the SURMOUNT-1 study of adults with obesity or overweight. Diabetes Obes Metab. 2025;27(5):2720-2729 (korekta osi wykresu 4: PMID 40832789). PubMed 39996356
  25. Neeland IJ, Linge J, Birkenfeld AL. Changes in lean body mass with glucagon-like peptide-1-based therapies and mitigation strategies. Diabetes Obes Metab. 2024;26 Suppl 4:16-27. PubMed 38937282
  26. Peos JJ i in. Continuous versus Intermittent Dieting for Fat Loss and Fat-Free Mass Retention in Resistance-trained Adults: The ICECAP Trial. Med Sci Sports Exerc. 2021;53(8):1685-1698. PubMed 33587549
  27. Wang Z i in. Specific metabolic rates of major organs and tissues across adulthood: evaluation by mechanistic model of resting energy expenditure. Am J Clin Nutr. 2010;92(6):1369-1377. PubMed 20962155
  28. Pashayee-Khamene F i in. Creatine supplementation protocols with or without training interventions on body composition: a GRADE-assessed systematic review and dose-response meta-analysis. J Int Soc Sports Nutr. 2024;21(1):2380058. PubMed 39042054
  29. Volpi E, Nazemi R, Fujita S. Muscle tissue changes with aging. Curr Opin Clin Nutr Metab Care. 2004;7(4):405-410. PubMed 15192443
  30. Mitchell WK i in. Sarcopenia, dynapenia, and the impact of advancing age on human skeletal muscle size and strength; a quantitative review. Front Physiol. 2012;3:260. PubMed 22934016

Artykuł ma charakter edukacyjny i nie zastępuje porady lekarza ani dietetyka. Jeżeli przyjmujesz leki na odchudzanie, masz choroby przewlekłe (w tym nerek), masz za sobą zaburzenia odżywiania albo planujesz bardzo duży deficyt, skonsultuj to ze specjalistą.

Używam Google Analytics, żeby wiedzieć, co na stronie działa, a co nie. Zgadzasz się na cookies statystyczne?